未经烘焙过的咖啡豆通常是由船运到德国。在这里，他们再次干燥咖啡豆，并进行严格的质量检查。对于我们的美乐家咖啡来说，要把来自不同国家，如南美洲和中美洲的美乐家®咖啡进行搅拌组合，以确保他们一致的质量水平。

这里在不来梅咖啡厅，咖啡烘焙的过程决定了美乐家咖啡最后的味道。在烘烤过程中，咖啡豆的水份蒸发，重量减少到一半。然后改变颜色，众所周知的是咖啡从浅米色变成著名的深褐色，烘焙确保咖啡释放出其的油脂，并且挥发出它的味道。例如，对于我们的咖啡豆美乐家咖啡豆BellaCrema^® 来说焙烤是分开的，慢慢地，缓慢地炒，其味道是酸性的，保持了和谐。烘焙咖啡豆的温度越高，所得到的咖啡味道越是芳香和浓郁。

咖啡豆烘焙的果实相同。几种不同类型的烘焙是有区别的。温和的烘焙被专家称为“肉桂”口味，而中度烘焙被称为“美国式”。最暗黑色的espresso浓咖啡，以意大利式咖啡而闻名。

我们的咖啡经烘烤后，进行密封包装。例如，在美乐家咖啡豆^® (BellaCrema) 情况下， 整个豆粒都安置在包装袋之中，其中有保护其味道的阀门，它是如何工作的？该阀门允许将多余的空气排除在外，还可以防止外部空气入内，这使得它保留了咖啡的香气十足。